Dieta para la gastritis crónica.

Al compilar una dieta, se tiene en cuenta la acidez del jugo gástrico (variante hipo o hiperacida de la gastritis). La dieta más estricta se prescribe durante una exacerbación. A medida que mejora el bienestar del paciente, la dieta se expande gradualmente.

dieta para la gastritis

Las descripciones de todas las dietas terapéuticas están llenas de muchas palabras no muy agradables y atractivas, como decocciones, suflés, pudines, etc. Mirando una lista así, ¡a menudo no tienes ganas de comer! Sin embargo, a partir de los productos permitidos, puede preparar comidas realmente sabrosas y saludables para toda la familia. Por ejemplo, en el menú de restaurantes franceses caros, la mayor parte de la comida se cocinará al vapor. Está claro que, habiendo recibido una porción de delicioso pescado del camarero, no sentirás ningún disgusto por ella. Solo necesita dedicar un tiempo a buscar recetas deliciosas y saludables e introducirlas en su dieta diaria. Una dieta equilibrada conduce no solo a la cura de la enfermedad subyacente, sino también a la pérdida de peso y la desintoxicación del cuerpo.

Recuerde que un paciente con gastritis se ofende y entristece al ver cómo su hogar se alegra de consumir patatas fritas con pollo a la plancha, ensalada y cerveza.

Dieta durante la exacerbación de la gastritis.

El propósito de una dieta de este tipo es maximizar la conservación (mecánica, química y térmica) del tracto gastrointestinal, reducir la inflamación y mejorar la curación de la membrana mucosa.

Se trata de una dieta con bajo valor energético debido a los hidratos de carbono y parcialmente a las proteínas y grasas. Los alimentos se cocinan en forma de puré, se hierven en agua o se cuecen al vapor, se administran en estado líquido y blando. Se excluyen las comidas muy frías y calientes. Dieta: 6 veces al día en pequeñas porciones.

El primer día de la enfermedad, es necesario abstenerse de comer, se permite beber hasta 2 litros por día (caldo de rosa mosqueta, té dulce con limón). El día 2, designe alimentos líquidos, gelatina, gelatina, soufflé de carne. El día 3, se permiten galletas blancas, chuletas al vapor, albóndigas, caldo bajo en grasa, puré de papas o zanahorias, compota. Además, la dieta se amplía gradualmente.

Debería excluirse:

  • café, cacao, chocolate, bebidas carbonatadas, salsas, especias;
  • verduras y frutas crudas, incluidas las bayas;
  • productos de harina y pan fresco, especialmente de masa de mantequilla;
  • bebidas lácteas fermentadas, queso, crema agria, requesón.

Lista de productos aprobados:

  • carne de res magra, ternera, conejo, pollo, pavo, pescado magro (soufflé triturado o al vapor);
  • leche, crema, soufflé de vapor de requesón recién hecho;
  • huevos pasados por agua o tortilla al vapor;
  • papilla líquida hecha de sémola, puré de trigo sarraceno, avena y arroz con la adición de leche o crema;
  • té débil con leche o crema, jugos de frutas frescas y bayas, diluido con agua y azúcar, caldo de rosa mosqueta;
  • A las comidas preparadas se les añade mantequilla y aceites vegetales refinados.

Dieta en remisión

La dieta difiere según la acidez del estómago.

Si esta es la opción más común con alta acidez, necesita comidas fraccionadas regulares (4-5 veces / día) a ciertas horas con la exclusión de alimentos que estimulan la producción de ácido. Tales productos son, por ejemplo, caldos ricos en carne, pescado y champiñones. Deben reemplazarse por sopas magras o de leche, que neutralizan el exceso de ácido.

El alcohol, el café fuerte y el té también tienen un efecto sokogónico. Pero los jugos de frutas dulces, las aguas minerales con bicarbonato no carbonatado, el cacao y todo tipo de gelatinas "extinguen" muy bien los síntomas de la enfermedad. Además, tendrá que renunciar a los productos que irritan la mucosa gástrica: de todo lo picante, ahumado, en escabeche y frito, se excluyen las carnes grasas, las aves, el pato, el ganso y la carne enlatada. De las verduras, es necesario rechazar la col blanca, los nabos, los rábanos, la acedera, las cebollas; se excluyen las verduras saladas, en escabeche y en escabeche.

Lista de productos aprobados:

  • pan de trigo elaborado con harina de la más alta calidad horneada ayer o seca; debe abstenerse de pan de centeno, pasteles y hojaldres;
  • platos al vapor y hervidos de ternera, cordero magro, cerdo afilado, pollo, pavo, lengua hervida, salchicha de médico;
  • platos de pescado generalmente bajos en grasa, sin piel, en trozos o en forma de chuleta; cocido en agua o vapor;
  • leche, crema, kéfir no ácido, yogur, requesón en forma de suflé, albóndigas perezosas, pudín;
  • gachas de sémola, trigo sarraceno, arroz, hervidas en agua, leche, semi-viscosas, en puré;
  • patatas, zanahorias, remolachas, coliflor, hervidas en agua o al vapor, en forma de suflé, puré de patatas, budines al vapor;
  • puré de frutas, gelatina, gelatina, compotas, miel;
  • té débil con leche, crema, jugos dulces de frutas y bayas.

En la gastritis crónica con baja acidez también deben excluirse de la dieta los alimentos picantes, ahumados y picantes, que, como ya sabemos, además de aumentar la acidez, irrita la mucosa gástrica. Pero los caldos de carne y pescado, que estimulan la formación de ácido, deben introducirse en la dieta diaria. Es necesario excluir de él aquellos alimentos y platos que se digieren en el estómago durante mucho tiempo. Estos incluyen pasteles, panqueques, pasteles fritos, arroz y pan de centeno.